Nasi Uduk Khas Sukabumi

Nasi uduk ungu adalah nasi uduk yang terbuat dari ubi ungu yang sudah dihaluskan. Rasa nasi uduk ungu berupa manis yang berasal dari ubi ungu yang bercampur dengan rasa gurih. Cara penyajian nasi uduk ungu sepertihalnya nasi uduk pada umumnya, yaitu nasi disajikan dengan tambahan lauk berupa ayam goreng, tahu, telur dadar, tempe, sambal, dan lalapan. Nasi uduk ungu banyak dijumpai di sejumlah rumah makan di Sukabumi, yang menyajikan nasi uduk ungu dan nasi uduk hijau.